La Fioritura della Lenticchia di Castelluccio di Norcia in Umbria è un evento che si verifica una sola volta l’anno. A maggio la fioritura comincia col giallo della senape per poi fondersi col rosso dei papaveri il bianco delle margherite il viola della legousia per arrivare al blu intenso dei fiordalisi.  I campi non seminati a lenticchia spezzano stupendamente l’armonia dei colori, con strisce verdi brillanti per il grano e il viola tenue per la lupinella.